Dalla rubrica “Food & Wine” del Corriere Adriatrico, Veronique Angeletti ci ha inserito tra le tendenze & tradizioni del carbone un “total black” che funziona benissimo.

I ravioli nerissimi della chef Elena Venturi descritti come tipici, eleganti un piatto della tradizione reso dinamico dalla nostra chef, ottimi con il Tartufo Bianco e Nero, un piatto assolutamente da non perdere.

Procedimanto :

Impastare 300gr di farina con 3 uova intere e 3 gr di carbone vegetale, farcire con 250gr di patate bollite, 50gr di pecorino di fossa : cuocere e condire con lamelle abbondanti di Tartufo Bianco.

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